Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Actie bij Waschbaer :

Gratis verzending tm 16 okt 2017 bij besteding vanaf EUR 30,- :

gebruik voordeelnummer code 3C1 834


Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

..



Amandelen


Zoete Amandelen

(Prunus dulcis var. Dulcis)

Over amandelen, liefde en suikervrije marsepein maken…

Amandelen zijn het zaad van de amandelboom. Bittere amandelen zijn de vruchten van Prunus dulcis L. var. Amara. Zoete amandelen zijn de vruchten van Prunus dulcis var. dulcis. Ze worden aan het eind van de zomer geoogst, waarbij het dan gaat om de pit. Het vruchtvlees wordt weggegooid. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt en het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren.
Overigens wordt in landen in het Midden Oosten het jonge amandelfruit, vaak gedipt in wat zout, wel gegeten. De amandelboom komt daar oorspronkelijk vandaan, maar ook uit Noord Afrika en het Indisch Subcontinent. 

Amandelen van de wilde vorm bevatten glycoside amygdaline, dat bij het persen of, kauwen van het zaad vrijkomt en giftig is. Dit is te herkennen aan de bitterheid van de amandel. Hoe bitterder, hoe giftiger. Zeer gedoseerd en onder toezicht gebruikt, kent de bittere amandel wel medicinale toepassingen.  Door selectie en veredeling van de zoetere soorten, waarschijnlijk al vanaf de vroege Bronstijd,  is de gifstof in geteelde zoete amandelen praktisch verdwenen. De bittere amandel wordt steeds minder geteeld.

Zoete amandelen worden vooral verwerkt in voedingsmiddelen en cosmetica, maar worden ook zo, rauw of gebrand, als snack gegeten. Enkele bekende typische amandelproducten zijn amandelspijs, noga, macarons en marsepein. Er kan ook amandelolie of amandelmelk van worden gemaakt. Amandelmelk is licht verteerbaar en kan als vervanging van koemelk dienen.

Voeding

Amandelen zijn rijk aan voedingsstoffen zoals enkelvoudig onverzadigde vetten, magnesium, proteïnen en vitamine E.  Amandelen verschaffen veel energie, maar geven ook snel een verzadigingsgevoel. Bovendien is aangetoond dat regelmatig amandelen eten, onder andere door het betasitosterol, bijdraagt tot het verlagen van het cholesterolgehalte. Ook het hoge vitamine E gehalte maakt amandelen gunstig in het voorkomen van hart- en vaatziekten. Zoete amandelen zijn belangrijke bronnen van de mineralen calcium, magnesium en kalium. Maar deze mineralen worden niet altijd goed opgenomen door het lichaam. Geadviseerd wordt om vitamine C bronnen als fruit en groente gelijktijdig te eten om de opname te bevorderen.

Cosmetica en huidaandoeningen

Uitwendig toegepast is de zoete amandelolie een uitstekend verzachtend middel, dat de droge en schilferige huid voedt en verzacht. Er is een zekere ontstekingswerende werking van aangetoond en ze kan helpen als basisolie voor andere therapeutische middelen bij de aan pak van eczeem, psoriasis, huidontsteking, schilferige aandoeningen, luieruitslag, huidstriemen en zonnebrand.

Cultuur en Magie

Over de hele wereld zijn amandelen met veel culturele en magische aspecten verbonden. Hier volgen er enkele:
In de culturen waar de amandelboom van origine voorkomt, staat hij vaak symbool voor het ontwaken van de natuur in het voorjaar. De prachtige bloesems zijn onder de eersten die bloeien.

In de mystiek is de amandel symbool van het geheim. De (zeer harde) schil wordt vergeleken met de muur die het geheim beschermd.

In de Griekse mythologie wordt verhaald over Phyllis en Demophoon. Toen Demophoon niet van zijn reis naar Attica terugkeerde naar zijn geliefde Phyllis, verhing zij zich of stierf ze van verdriet. De goden veranderden haar in een amandelboom en toen Demophoon terugkeerde en aan de wortels van de boom huilde om dit verlies, begon de boom te bloeien. Hierdoor staat de amandelboom vaak voor de “eeuwige ware liefde” . Amandelen zijn dus heel gepast bij verbindingsrituelen tussen geliefden. Strooien met amandelen of uitdelen van amandelsnoepjes zijn in vele culturen traditioneel bij huwelijken als symbool voor liefde en vruchtbaarheid. Gesuikerde amandelen zijn ook traditioneel geschenk bij de geboorte van kinderen.

In de oudheid werd een herdersstaf vaak gesneden uit amandelhout omdat dit hout de kracht had om de waakzaamheid te verscherpen. In het bijbelboek Numeri draagt de staf van Aaron aan de ene kant bittere amandelen en aan de andere kant zoete. Als de Israëlieten hun god zouden volgen dan zouden de rijpe en eetbare zoete amandelen er zijn, maar als ze dit pad niet zouden kiezen zouden de bittere amandelen hun deel zijn.

Marsepein: lekkernij van amandelen

In onze cultuur kennen we de traditie van het schenken van marsepein rond Sinterklaas. Daarom hier mijn surprise: het zelf maken van marsepein zonder suiker: 
Nodig: 350 gr witte amandelen, 4 eetlepels honing, bakje dadels, beetje cacaopoeder.
Doe een schort voor…ik was het tot mijn spijt vergeten. Amandelen in de foodprocessor zo fijn mogelijk tot meel malen. Ondertussen de dadels in heet water laten weken. Dadels ontpitten en eveneens in de machine tot een bal hakken. Alle ingrediënten in een grote bak doen en tot een stevige massa kneden. Voeg eventueel een beetje water toe als het te droog is.
Nu kun je er balletjes van rollen of in een siliconenvorm leuke vormpjes maken. Zet een klein half uurtje weg in de koelkast. Ondertussen heb ik heerlijk verse walnoten gekraakt om de marsepeinvormpjes mee te versieren. Eet smakelijk en fijne pakjesavond!



Bewaren

Bewaren

Bewaren

Gratis verzending bij aanmelding voor de nieuwsbrief Waschbaer
Meld je nu aan voor de nieuwsbrief van Waschbaer en ontvang jouw volgende bestelling zonder verzendkosten! Bespaar 5,95 EUR!
Ontvangen per e-mail!
Minimale bestelwaarde 30,00 EUR!

Tot 70% korting naar artikelen van de categorie "Mooi & Gezond"!
Waschbaer : Tot 70% korting naar artikelen van de categorie "Mooi & Gezond"!

SNP Natuurreizen

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vermelding i.v.m. cookiewetgeving websites:

 

Om er voor te zorgen dat alle functionaliteiten van deze website naar behoren werken, gebruikt deze website cookies.
Deze cookies bevatten geen persoonlijke informatie en zijn niet gevaarlijk.
Daarnaast kunnen cookies gebruikt worden om bezoekers te analyseren, teneinde u en andere bezoekers een nog betere website-ervaring te geven.
Indien u verder gaat, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Op deze informatieve website hebben we enkele advertenties geplaatst van onder andere Waschbaer, dit is om een klein gedeelte van de kosten voor het in de lucht houden van deze kruidenwebsite te kunnen betalen. De advertenties zijn met zorg door ons gekozen en deze bedrijven dragen wij een warm hart toe.
Mocht je op een later moment besluiten om iets te gaan bestellen bij een van deze bedrijven, ga dan alstublieft  via de advertentie op onze pagina, dan krijgen wij een kleine vergoeding hiervoor.  Hartelijk dank, namens Ella van de Kruidenkorf.