Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Kruidenblog Kruidenblog Mierikswortel


Mierikswortel


Mierikswortel


Armoracia rusticana

Mierikswortel komt oorspronkelijk uit Zuid-Oost Europa tot aan West-Azie. Hij was al bekend bij de oude Grieken en wordt veel in Noord- en Centraal Europa toegepast. In de joodse keuken wordt hij gebruikt als smaakmaker, bijvoorbeeld bij vis. Tijdens het Pesachfeest wordt mierikswortel gegeten als 'maror', het bittere kruid, dat symbool staat voor de moeilijke tijd die de joden als slaven in het oude Egypte hadden. 
In Japan is er een sterkere variant (wasabi japonica), wasabi, een vast onderdeel van sushi.
In de Middeleeuwen verving de plant mosterd vanwege de scherpe inhoudsstof: mosterdolieglycoside. In de zestiende eeuw werd hij meegebracht naar West-Europa. In de zeventiende eeuw namen zeevaarders mierikswortel mee tegen scheurbuik, omdat het veel vitamine C bevat en goed te bewaren is.
De wortel is erg populair in de Verenigde Staten en wordt vooral in het stroomgebied van de Mississippi rond St. Louis verbouwd. De teelt begon hier rond 1800 door Duitse immigranten.
Mierik betetekent 'meer radic(radijs)'; het is inderdaad een hele grote radijs.
De latijnse naam 'armoracia' duidt mogelijk op die streek in de Bretagne, maar heeft mogelijk ook een keltische oorsprong: ar=nabij, mor=zee. Rustica betekent landelijk.

In de tuin neemt mierikswortel flink de ruimte en breidt zich snel uit. Hij maakt een flinke penwortel die wel een meter diep kan groeien. Het kan een hele klus zijn die uit te graven (sept-april). Mierikswortel kan bewaard worden in een kistje met vochtig zand op een koele donkere plaats. Geraspte mierikswortel kun je invriezen. Je kunt uiteraard ook gewoon mierikswortel kopen bij de betere groenteboer of een tube/potje kant-en-klare mierikswortel pasta.

Mierikswortel helpt goed bij verkoudheid en opent de neus-en bijholten. Hij ondersteunt bij infecties van de urinewegen. Versgeraspte mierikswortel helpt ook tegen vochtvasthouden door PMS. Uitwendig helpt mierikswortel bij spierpijn, door de doorbloeding te stimuleren. Het kan ook reumaklachten, artritis en ischias verlichten.

Pasta: maal schoongemaakte mierikswortel heel fijn en meng de pulp met olie en azijn totdat een gladde pasta ontstaat. Dit is minstens een jaar houdbaar in de koelkast. Heerlijk en gezond om een klein beetje op brood of een toastje met bijvoorbeeld kaas of gerookte zalm te smeren.

Omslag: Mierikswortel schoonboenen, raspen. Test eerst op een hand of binnenkant van de onderarm of de huid de wortel verdraagt! Dan dun laagje over theedoek uitsmeren, eventueel verdunnen met water. Leg de doek op de pijnlijke gewrichten, of bij luchtwegklachten op de borst, bij hoofdpijn in de nek of bij kiespijn op de wang. Na hooguit 10 minuten verwijderen om huidirritatie te voorkomen.

Siroop: 1 eetlepel geraspte mierikswortel samen met 5 theelepels honing en 5 eetlepels water kort koken. Neem vijf theelepels ervan verdeeld over de dag. (verbetert o.a. de spijsvertering, werkt antibiotisch bij infecties).

Opgepast:
Wees altijd zuinig met mierikswortel. Het is een heerlijk lekker maar ook pittig goedje.
Het is gauw teveel.
Te veel mierikswortel kan slijmvliezen of de huid flink irriteren. Voorkom vooral dat vers geraspte mierikswortel in de ogen komt, dit geeft eenzelfde heftig branderig gevoel als bij rode peper. Het is dan ook geen slecht idee handschoenen/bril te dragen bij het bewerken.
Mierikswortel prikkelt de slijmvliezen en kan daarom maagklachten geven; dus niet gebruiken bij maag-darmzweren of nieraandoeningen.
Niet voor kinderen, niet voor zwangeren, niet bij borstvoeding.
Niet gebruiken bij hoge bloeddruk.
Overdosis mierikswortel kan braken en hartkloppingen veroorzaken.

Raadpleeg bij klachten altijd een arts en informeer de arts bij combineren met behandeling/medicatie.

 

SNP Natuurreizen

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vermelding i.v.m. cookiewetgeving websites:

 

Om er voor te zorgen dat alle functionaliteiten van deze website naar behoren werken, gebruikt deze website cookies.
Deze cookies bevatten geen persoonlijke informatie en zijn niet gevaarlijk.
Daarnaast kunnen cookies gebruikt worden om bezoekers te analyseren, teneinde u en andere bezoekers een nog betere website-ervaring te geven.
Indien u verder gaat, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Op deze informatieve website hebben we enkele advertenties geplaatst van onder andere Waschbaer, dit is om een klein gedeelte van de kosten voor het in de lucht houden van deze kruidenwebsite te kunnen betalen. De advertenties zijn met zorg door ons gekozen en deze bedrijven dragen wij een warm hart toe.
Mocht je op een later moment besluiten om iets te gaan bestellen bij een van deze bedrijven, ga dan alstublieft  via de advertentie op onze pagina, dan krijgen wij een kleine vergoeding hiervoor.  Hartelijk dank, namens Ella van de Kruidenkorf.